Cuando decidimos instalar nuestra planta de producción, pensamos en el municipio de Yala. En este pequeño pueblo, rodeado de cerros cubiertos con vegetación donde se destacan las lagunas, priman algunas de las características vitales en la producción de cerveza: la calidad del agua y la estabilidad térmica.
Pocos lugares del Norte tienen tal perfecta mezcla como la zona de Yala. El agua proviene de una vertiente del río León caracterizada por su liviandad y baja cantidad de minerales.
Los estudios de laboratorios especializados la ubican dentro de las mejores aguas del planeta para la producción cervecera. Por su parte, la temperatura es mucho mas estable que en otras regiones, teniendo una baja diferencial térmica durante la mayor parte del año. Estos dos factores hacen que el proceso productivo sea mucho más controlable y manipulable, siendo claves en la calidad distintiva de nuestros productos.